酶制剂

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酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程的各种化学反应，改进食品加工方法。产品包括

食品工业酶：普鲁兰酶、糖化酶、脂肪酶、纤维素酶等。

膳食补充：TG酶、淀粉酶、脂肪酶、酸性蛋白酶等。